Еда на немецком языке: пойдем по ресторанам

Приехали в Германию и решили полакомиться сытной немецкой кухней? Мы подготовили для вас целый путеводитель по миру кафе и ресторанов на немецком языке. Готовы отправиться в гастрономическое путешествие? Поехали!

Вы пришли в ресторан

Во всех ресторанах и многих кафе в России на входе вас приветствует администратор, он же и провожает вас к столику. Если вы придете в ресторан в Германии и будете стоять у входа в ожидании администратора, то  простоите очень долго. Гости в немецких заведениях обычно сами выбирают себе свободный столик, садятся, и только после этого к ним подходит официант.

Если же вы неуверенны, свободен выбранный вами столик или нет, поинтересуйтесь об этом у персонала с помощью этих фраз:

• Entschulding, ist dieser Platz frei? – Извините, это место свободно?
• Entschulding, ist dieser Tisch frei?  –  Извините, этот столик не занят?

Во многих заведениях столы больше и длиннее, чем у нас, поэтому не удивляйтесь, что в случае аншлага к вам за столик могут подсадить других людей (конечно, если за ним окажется свободное место). А если вы сами оказались в ситуации, когда все столы заняты, и вы хотите подсесть к кому-нибудь, спросите:

• Entschulding, könnten wir uns hier setzen? – Извините, можем ли мы здесь сесть?

Заказ напитков

Чтобы попросить официанта подойти к вашему столику, не стоит размахивать руками или кричать через весь зал. Чтобы дать официанту понять, что вы хотите, чтобы он подошел, достаточно установить с ним зрительный контакт, и он поймет, что вас нужно обслужить.

Когда к вам подошел официант, он, скорее всего, спросит, какие напитки вы хотели бы заказать:

• Was haben Sie gerne? – Что бы Вы хотели заказать?
• Was trinken Sie gerne? – Какие напитки Вы желаете?

Вот несколько фраз, которые помогут вам сделать заказ:

• Die Getränkekarte, bitte. – Меню напитков, пожалуйста.
• Ich trinke gerne … –  Я бы хотел(а) выпить …
• Ein Mineralwasser. – Минеральную воду.
• Mit Kohlensäure. – С газом.
• Ein Bier. – Пиво.
• Ein Glas Wein. – Бокал вина.
• Einen Schnapps. – Шнаппс.
• Einen Saft. – Сок.

Заказ блюд

В Германии десятки вкуснейших блюд, которые стоит попробовать. Каждый регион может похвастаться своим особым деликатесом, так что выбор вкусностей просто огромен.

Попросить меню можно с помощью фразы:

• Die Speisekarte, bitte. – Меню, пожалуйста.

В меню вы увидите такие разделы:

• das Frühstück – завтрак
• das Mittagessen – обед
• das Abendessen – ужин
• die Vorspeise – закуска
• die Suppe – суп
• das Hauptgericht – основное (второе) блюдо
• die Beilage – гарнир
• der Nachtisch – десерт
• die Spezialitäten – фирменные блюда

Чтобы сделать заказ, воспользуйтесь следующими фразами:

• Ich hätte gerne … – Я бы хотел(а) заказать …
• Ich nehme … /Für mich … – Я возьму …
• Ich möchte …  – Я бы хотел(а) заказать …
• Bringen Sie uns bitte … – Принесите нам, пожалуйста, …
• Ich bin Vegetarier. Haben Sie vegetarische Gerichte? – Я вегетарианец. У вас есть вегетарианские блюда?

Есть большая вероятность, что при выборе блюд у вас разбегутся глаза:

• der Auflauf – запеканка
• das Omelett – омлет
• das Spiegelei – яичница-глазунья
• das Rührei – яичница-болтунья
• der Salat – салат
• die Maultaschen – пельмени
• die Brühe – бульон
• die Cremsuppe – крем-суп
• die Nuddelsuppe – суп-лапша
• das Fleisch – мясо
• das Rinderbraten – жаркое из говядины
• das (der) Rindergulasch – гуляш из говядины
• das Schweinebraten/das Schweinsbraten – жаркое из свинины
• das Schweinefilet/das Schweinsfilet – филе из свинины
• das Schweineschnitzel – шницель из свинины
• die Schweinehaxe/die Schweinshaxe – свиная рулька
• das Schweinekotelett/das Schweinskotelett – котлеты из свинины (на косточке)
• das Kalbsbraten – жаркое из телятины
• das Kalbsschnitzel – шницель из телятины
• das Kalbsfrikassee – фрикасе из телятины
• das Lammbraten – жаркое из ягненка
• das Lammkotelett – котлеты из ягненка (на косточке)
• die Lammkeule – ножка ягненка
• das Geflügel – птица
• das Hühnerfleisch – куриное мясо
• das Hühnerbein – куриная ножка
• das Hühnerfrikassee – фрикасе из курицы
• das Hühnerleber – куриная печень
• das Hühnerfilet – куриное филе
• das Putenfleisch – мясо индейки
• das Putenbraten – жаркое из индейки
• das Putenschinken – окорок (бедро) индейки
• das Putenfilet – филе индейки
• das Entenbraten – жаркое из утки
• das Gänsebraten – жаркое из гуся
• das Gänseleber – гусиная печень
• der Fisch – рыба
• das Fischfilet – рыбное филе
• die Forelle – форель
• der Lachs – лосось
• der Karpfen – карп
• der Flussbarsch – речной окунь
• der Seebarsch – морской окунь
• der Thunfisch – тунец
• die Makrele – скумбрия
• der Stör – осетр
• die Scholle – палтус
• der Zander – судак
• der Dorsch – треска
• die Krabbe – краб
• die Garnelen/die Schrimps – креветки
• der Tintenfisch – кальмар
• der Hering – маринованная, соленая сельдь
• das Gemüse – овощи
• die Pilze – грибы
• die Salzkartoffeln – отварной картофель
• die Bratkartoffeln – жареный картофель
• die Kartoffelklösse – картофельные клецки
• der Kartoffelbrei/das Kartoffelpüree – картофельное пюре
• die Pommes Frites – картофель, жареный во фритюре
• das Sauerkraut – квашеная капуста
• der Reis – рис
• die Nudeln – макароны
• die Spaghetti – спагетти
• die Pizza – пицца

Если после всех съеденных блюд (а в Германии они обычно очень сытные) у вас еще осталось место для десерта, вот список слов, которые пригодятся вам, чтобы его заказать:

• die Schokolade – шоколад
• das Eis – мороженое
• der Kuchen – пирог
• der Berliner – берлинский пончик с начинкой
• die Schwarzwälder Kirschtorte – традиционный немецкий торт «Черный лес»
• der Stollen – традиционный немецкий пряный кекс с цукатами и сухофруктами
• die Sahnetorte – торт со сливками

К десерту не забудьте заказать чай (der Tee) или кофе (der Kaffee).

Оплата

• Bezahlen, bitte. – Счет, пожалуйста.

• Die Rechnung bitte. – Счет, пожалуйста.

Обычно, тот, кто приглашает компанию на ужин, тот и платит. Если вы решили платить по отдельности, также сообщите об этом официанту:

• Bitte, alles zusammen. – Все вместе, пожалуйста.
• Getrennte Rechnungen, bitte. – Мы будем платить отдельно.

Не во всех заведениях доступна оплата по карте, поэтому на всякий случай убедитесь, что у вас с собой есть das Bargeld (наличные) или спросите официанта, принимают ли они карты:

• Akzeptieren Sie Visa? – Вы принимаете карты Visa?
• Akzeptieren Sie MasterCard? – Вы принимаете MasterCard?

В Германии всегда оставляют чаевые, часто они уже включены в счет и составляют 10-15% от суммы. Если вы платите наличными и хотите оставить сдачу на чай, скажите:

• Es stimmt so. – Сдачу оставьте себе.

Не оставляйте чаевые на столике, убедитесь, что ваш официант забрал деньги, иначе он или она может их так и не получить.

Если вы решите позавтракать в кафе в Германии, посмотрите, что немцы считают идеальным завтраком. Из видео вы узнаете, чем обычно завтракают и как готовят любимые блюда в Германии.

Guten Appetit!